Receitas de baba ao rum

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SAVARIN - Desafio Daring Bakers - Abril / 2013

A mesma receita, se feita em forminhas individuais, geralmente altas, levam o nome de Baba au Rhum. Para quem não conhece, é uma massa de pão que leva muitos ovos, é bastante úmida, e que resulta em uma textura aerada própria para ser embebida com calda, pois ela absorve uma boa quantidade do líquido e tem a capacidade de retê-lo de forma que, ao degustar, ela continua com sua textura porosa, cheia de calda, sem que a massa se desfaça ou vire pasta
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