Receitas de beiju com farinha de trigo

7 Guardada
Tapioca

Tapioca

Adotado pelas senhoras portuguesas por sua semelhança com o já conhecido filhó e pela falta de pão de trigo que acompanhasse as refeições, o beiju saiu das aldeias e entrou nos alpendres e nas varandas, alargando as possibilidades do paladar europeu”, ela afirma
137 Guardada
Beijú, beijus, beiju de cica...

Beijú, beijus, beiju de cica...

Essa mesma raiz depois de curtida n'água feita com as mãos em pelouros se põe em caniçõs ao fumo, onde se enxuga e seca de maneira que se guarda sem corrupção quanto querem e raspada do fumo, pisadas em uns pilões grandes, e peneirada, fica uma farinha tão alva, e mais que trigo, da qual misturada em certa têmpera com a crua se faz uma farinha biscoitada que chamam de guerra, que serve aos índios e portugueses pelo mar, e quando vão à guerra como biscoito"
Procurar sugestões e páginas