Receitas de broto de bambu refogado

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Culinária Chifa em São Paulo!!

Culinária Chifa em São Paulo!!

Os principais temperos de origem peruana utilizados no restaurante são a pimenta aji amarillo, a pimenta rocoto, a aji panca, o pisco aromático e da China são jolan tao – tipo de ervilha torta nativa, mensi – a pasta de feijão de soja e pimentas como szechuan, aji limo (capsicum chinense), pimenta pequim e pimenta china, além dos alhos chineses, mattei e os já conhecidos óleo de gergelim, molho de ostra, e broto de bambu
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