Receitas de caldo de codorna

Risoto de bacalhau

Risoto de bacalhau

Vá acrescentando o caldo, concha a concha e mexendo sempre até o arroz estar al dente. Para o caldo. Decore com ovinhos de codorna cozidos e cortados ao meio e mais salsinha picada
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Cabeça de porco porco é

Cabeça de porco porco é

Depois, coei esse caldo, soltei a carne contida na carcaça e a reservei. Além dos queijos e de pastéis recheados com eles e chutney picante de manga, servi o feijão com carne de porco, acompanhado por farofa de farinha d’água (trazida daquela viagem pra Belém, aqui e aqui), ovo de codorna e trevo (aquele mesmo, que cresce em qualquer lugar
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