Receitas de caldo de siri inteiro

Casquinhas de siri

Casquinhas de siri

Refogue até ficar bem sequinho, sem caldo algum. Retire do fogo e junte o ovo inteiro, mexendo rápido para incorporá-lo à massa
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Lombo à marinera

Lombo à marinera

Coloque todo caldo da marinada. de carne de siri cozida e desfiada. Trata-se de uma receita criada por mim no início deste século para dar aulas num recém inaugurado shopping de Campinas/SP
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Satay com chef convidado

Satay com chef convidado

Esse último, é sem dúvida, o mais famoso da história do Nobu e o predileto do sócio principal da rede ao lado de Nobu-san, o ator Robert de Niro
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LOMBO COM SIRI

LOMBO COM SIRI

Coloque todo caldo da marinada. Trata-se do Lombo à Marinera, cujo recheio surpreendeu muitos dos goumands que habitualmente frequentavam aquele então aconchegante espaço gastronômico, por se tratar de uma alquimia culinária que ousava misturar carne suína com a de siri
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Gratinado de Siri

Gratinado de Siri

Ingredientes da Receita Gratinado de Siri. ¼ de xícara (chá) de coco ralado. Refogue as cebolas até que fiquem levemente douradas, junte o alho esmagado e picado, o pimentão vermelho picadinho, o coentro, a manjerona e o siri
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Gratinado de siri

Gratinado de siri

Modo de Preparo Gratinado de Siri. ¼ de xícara (chá) de coco ralado. Refogue as cebolas até que fiquem levemente douradas, junte o alho esmagado e picado, o pimentão vermelho picadinho, o coentro, a manjerona e o siri
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