Receitas de cobertura com claras quentes

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Cobertura de merengue para tortas

Cobertura de merengue para tortas

Misture as claras com o açúcar em uma panela ou tijela de metal, que possa ir ao fogo. Quando era comissária comprava potes de cobertura de marshmellow para sorvete e comia às colheradas no avião
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Coberturas Para Bolos e Tortas

Coberturas Para Bolos e Tortas

Reunimos aqui as receitas tradicionais das coberturas e recheios mais comuns de bolos atualmente. É claro que em todas elas existem variações, dicas e truques mas hoje vamos tratar das receitas básicas, porque com elas não tem como dar errado
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Sorvete Quente

Sorvete Quente

Cobertura de Marshmallow. Leve ao banho-maria, mexendo sempre com um batedor de arame ou fouet, até a mistura estar quente e o açúcar tiver se dissolvido completamente – para checar, é só esfregar um pouquinho das claras entre os dedos
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Cobertura de marshmallow

Cobertura de marshmallow

Quando a calda estiver engrossado, despeje-a ainda quente sobre as claras e continue batendo em potência máxima
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Marshmallow (cobertura para bolo)

Marshmallow (cobertura para bolo)

Bata as claras em neve na batedeira em ponto firme. Depois da calda pronta e as claras em neve ligada na batedeira, sem parar de bater, adicionando a calda quente aos poucos em velocidade alta
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BROWNIE COM CALDA QUENTE DE CHOCOLATE

BROWNIE COM CALDA QUENTE DE CHOCOLATE

Bata as claras em neve e acrescente as gemas misturadas com a baunilha um a uma. 350 g de chocolate meio amargo de cobertura. ASSISTA A REPORTAGEM COMPLETA Clique aqui 350 g de chocolate meio amargo de cobertura
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Bolo brevidade com cobertura de limão

Bolo brevidade com cobertura de limão

Na batedeira, bata as claras em neve, junte as gemas uma a uma. Cobertura. CoberturaPonha o açúcar de confeiteiro em um recipiente à parte
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Bolo de chocolate com recheio de leite condensado e cobertura de marshmallow

Bolo de chocolate com recheio de leite condensado e cobertura de marshmallow

Bater as claras em neve. Bata as gemas com o açúcar até obter uma gemada bem fofa, acrescente a farinha peneirada, o óleo e a mistura de chocolate e água (já fria)
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Receita de bolo de banana com quinoa e cobertura de pasta de amendoim com castanhas

Receita de bolo de banana com quinoa e cobertura de pasta de amendoim com castanhas

Misturar todos os ingredientes e colocar na teflon quente, distribuindo bem a massa, com um pouco de óleo pra não grudar e deixar o fogo baixo
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Bolo de pão de Ló com cobertura de Chantilly

Bolo de pão de Ló com cobertura de Chantilly

Bolo delicioso de massa de pão de ló, com recheio de ganache de chocolate e cobertura de chantilly estabilizado
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Bolo brevidade com cobertura de limão siciliano

Bolo brevidade com cobertura de limão siciliano

Usando uma batedeira, bata as claras em neve, junte as gemas uma a uma. Cobertura. Cobertura. 5 ovos (claras e gemas separadas). Unte uma forma de 25 centímetros de buraco no meio com manteiga, coloque a massa e leve para assar durante 40 minutos. 5 ovos (claras e gemas separadas)
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Bolo de fubá fofinho com cobertura de chocolate

Bolo de fubá fofinho com cobertura de chocolate

Retire do forno, deixe esfriar e cubra com a cobertura. Deixe ferver mais um pouco e cubra o bolo com essa mistura ainda quente 2 xícaras (chá) açúcar. 3 ovos (claras separadas)