Receitas de como desossar costela de boi

Austin keep weird

Austin keep weird

O cardápio é enxuto mas como sempre, o preço é justo. E o Brisq, para nós, costela desossada, é a especialidade da região
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Costela recheada

Pedir para o açougueiro desossar a costela (não muito gorda), para que fique em forma de manta, no espaço onde estavam os ossos coloque as batatas descascadas cortadas em tiras grossas, por cima coloque o sal grosso (cuidado para não exagerar pois a calabresa já é salgada)
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Vaca atolada

Depois da mandioca cozida, bata no liquidificador até ficar toda triturada. Deixe dourar por 3 minutos. Por último coloque a mandioca batida 2 kg de mandioca descascada e amassada. 300 g de carne seca cortada em cubos pequenos. 300 g de calabresa cortada em cubos pequenos. 1/2 de costela de boi desossado. 2 colheres de óleo. 200 g de bacon
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