Receitas de como fazer antepasto de beringela italiana

Antepasto de beringela

Antepasto de beringela

Como ele dura uma eternidade se conservado na geladeira, preparo logo boa quantidade de uma vez. Corte a beringela em cubos (eu prefiro cubos pequenos, pois acomoda melhor no pão), assim como o pimentão
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Ratatouille ou Caponata??

Ratatouille ou Caponata??

E este prato italiano é sempre servido frio como antepasto. Podem ser cozidos ou assados, depois misturamos tudo, temperamos e servimos como acompanhamento de assados, ou até mesmo como acepipes
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Caponata

Caponata

Eu costumo servir com pão como acompanhamento para churrascos. A Caponata é uma versão mais incrementada dos antepastos de beringela servidos nos restaurantes italianos
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