Receitas de como limpar mocotó de boi

Geléia de mocotó

Geléia de mocotó

Como é uma sobremesa forte, sempre fiz para meus filhos.  Nos tempos de minha mãe, era preciso limpar os pés de boi, cortar e, depois de bem cozido, passar por uma peneira, depois coar em um pano
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Mondongo

Esse caldo, volta ao fogo, e depois de corrigido o tempero e apurado, servira de entrada como caldo de mocotó (lasque pimenta), para ativar os hormônios
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