Receitas de como limpar mocotó de boi

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Mocotó com Feijão Branco e Calabresa By Betechef

Mocotó com Feijão Branco e Calabresa By Betechef

O mocotó é feito de patas, tripas e mondongo (que é o bucho do boi), também conhecido como dobradinha e que em Portugal chamam de fato ou tripas
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Geléia de mocotó

Geléia de mocotó

Como é uma sobremesa forte, sempre fiz para meus filhos.  Nos tempos de minha mãe, era preciso limpar os pés de boi, cortar e, depois de bem cozido, passar por uma peneira, depois coar em um pano
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Mondongo

Esse caldo, volta ao fogo, e depois de corrigido o tempero e apurado, servira de entrada como caldo de mocotó (lasque pimenta), para ativar os hormônios
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Receita de Caldo de carne natural

Coloque em uma assadeira untada os ossos, o mocotó e os legumes picados de forma que ocupem apenas uma camada da assadeira