Receitas de cordao do file mignon

Escalopinho de filé mignon ao molho funghi

Escalopinho de filé mignon ao molho funghi

O cordão e aparas do filé mignon. Normalmente eu faço molho ao funghi com creme de leite, que adoro. O caldo de carne usado foi feito em casa porque fica muito melhor e eu não uso caldos prontos
Aligot & Filé Chateaubriand

Aligot & Filé Chateaubriand

O prato pode até ter um nome complicado, mas o preparo é muito simples, e o sabor. A estrela aqui é ao Aligot (se fala aligô), que pode ser traduzido como um purê de batatas com muito queijo
Iscas de filé preparadas na fritadeira Philco Air Fry

Iscas de filé preparadas na fritadeira Philco Air Fry

Limpe o filé mignon retirando o cordão, nervos e excesso de gordura. Eu mesmo diversas vezes já pensei em me livrar da minha para abrir espaço no armário para outro equipamento, diga-se de passagem sou completamente viciado em comprar equipamentos para cozinha
Receita de Filé ao molho de mostarda

Receita de Filé ao molho de mostarda

Limpe completamente a peça de filé, retirando toda gordura e cordões laterais. Faça um tempero com os dois dentes de alho amassados, o azeite e o sal
Espaguete com Molho e Polpettine

Espaguete com Molho e Polpettine

Usei um espaguete integral cozido al dente e um molho bem leve com pouca gordura, porque nessa época de fim de ano o "bicho pega" com a balança né gente
Picadão de carne delicioso e super fácil

Picadão de carne delicioso e super fácil

Outro dia comprei uma peça de contra-filé e veio uma parte parecida com o filé mignon, um cordão lateral e eu acabei tirando, pois entre essa parte e o principal da peça tinha uma camada de gordura considerável
Be-a-bá da Cozinha... Um Bife, um Bifinho e um Bifão

Be-a-bá da Cozinha... Um Bife, um Bifinho e um Bifão

Agora que você já sabe preparar o bifinho do para o seu dia-a-dia, é hora de aprender como preparar outras variações de cortes de filé mignon, como o Carpaccio, Escalopes, Iscas de carne e os diferentes tipos de Medalhões
Strogonoff  de Mignon  em Base  de  Macaxeira

Strogonoff de Mignon em Base de Macaxeira

Porção pequena pra mim e generosa para Marido. De um filé nada se perde, tudo tem a sua aplicação. Do filé que comprei para os escalopes, usei a parte de cima, cabeça do filé, para esse strogonoff
Isca de Filé com Alho Poró.....................

Isca de Filé com Alho Poró.....................

Tempere as iscas de carne com sal e pimenta do reino, reserve. Coloque uma panela funda sobre fogo alto, derrame um fio generoso de azeite e grelhe as iscas de carne (aos poucos, uma porçãozinha de cada vez) dos dois lados e reserve
Cortes bovinos e seu modo de preparo

Cortes bovinos e seu modo de preparo

É o corte especial do contrafilé obtido de seções transversais do lombo com osso da costela (com ou em a capa do filé), depois de retirado o filé mignon
Carne Assada com manteiga e alecrim

Carne Assada com manteiga e alecrim

Vocês não fazem ideia de como essa carne ficou saborosa e macia, o preparo é rápido e fácil, além do que não suja aquele tantão de louça
Pastel de Forno

Pastel de Forno

Ao chegar em casa hoje depois de um longo dia de trabalho, encontro meu amor na cozinha preparando um delicioso pastel de forno para comermos