Receitas de de peixe cascudo

Cascudinhos do Mar e "Champ" Irlandês

Cascudinhos do Mar e "Champ" Irlandês

Trata-se de cascudinhos, peixes que podem ser tanto de agua doce quanto salgada, passados em ovo, gergelim, fritos em azeite e colocados sobre uma cama de "Champ" (purê de batatas irlandês com cebolinhas) e regados a molho de coentro e limão
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Patê de peixe

Colocar os peixes na panela de pressão com 2 medias acima de agua e deixar cozinhar com espinhos e sem cabeça por 1 hora e 30 minutos. Servir com pão sem medo dos espinhos porque eles vão se desmanchar no cozimento 2 peixes tamanho médio, pode ser corimbata, cascudo, sardinha, tilápia. 1 lata de ervilha. 1 celola grande. 2 xícaras de chá de cheiro verde. 1 pimentão de preferência vermelho
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Scabeche

Corte em rodelas o tomate e a cebola. Limpe bem o peixe, retirando toda a escama. Deixe uns 50 minutos no fogo médio. 1,5 kg de peixe (sardinha, pescada, cascudo). 1 xícara de óleo. 1 xícara de vinagre
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