Receitas de escabeche de berinjela ao forno

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Berinjela recheada

Fiz salada, escabeche, milanesa. Esta receita de berinjela é muito antiga e tem uma história. Fiz, servi e fiquei observando um pouco desconfiada, sabe como é, as experiências anteriores não me davam segurança
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Escabeche de berinjela Mazetti

É um verdadeiro sucesso nas nossas festa de aniversário na mesa de frios . Corte as berinjelas em cubos, leve ao forno para desidratar por 40 minutos, mexendo de vez em quando. Depois de 40 minutos retire a beringela do forno e acrescente os outros ingredientes picados e mexa bem, acrescente também 1 copo de vinagre, 2 copos de azeite, sal, pimenta-do-reino, volte ao forno por mais 15 minutos, retire do forno e acrescente o restante dos ingredientes como o orégano, azeitonas sem caroço a gosto, uvas passas a gosto, mexa bem, se precisar acerte o sal, o vinagre e o azeite, o tempero fica a gosto quanto mais temperado mais gostoso
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