Receitas de escabeche de lagarto

4 Guardada

Carne louca

Doure muito bem o lagarto no azeite quente por 30 minutos. Tampe a panela de pressão e cozinhe por 40 minutos. Junte ao molho que sobrou na panela, 2 pimentões americanos, 1 cebola picada à juliana, deixe ferver e retire do fogo, junte as azeitonas verdes, pretas, alcaparras e cheiro verde, intercalando com a cerne fatiada (em escabeche) 2 kg de lagarto. 2 folhas de louro. 5 dentes de alho. 2 colheres de azeite. 1 copo de vinho tinto. 1 copo de água. 1/2 xícara de cheiro verde. 1 colher de molho inglês
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