Receitas de leitoa assada

Saudável e saboroso

Saudável e saboroso

Pra quem cresceu comendo leitoa pururuca, usar essas duas palavras juntas parecia impossível. Pra quem cresceu comendo leitoa pururuca, usar essas duas palavras juntas parecia impossível
Leitoa recheada assada na churrasqueira

Leitoa recheada assada na churrasqueira

Esta é uma receita para se assar uma leitoa assada na churrasqueira que fiz neste último final de semana em Vitor Meireles (SC) com o grande amigo Cesar Mondini para o Natal
Leitoa Pururuca

Leitoa Pururuca

Misture a água, a cachaça e o suco de limão e passe por dentro da leitoa. Tire a leitoa do tempero. Asse a leitoa em forno brando, com as patas para baixo, regando de vez em quando com a vinha d’alhos
Pernil Assado na Cachaça e Farofa de Pão

Pernil Assado na Cachaça e Farofa de Pão

Pernil e Paleta de Leitoa para a Ceia de Natal. Ingredientes 1 pernil de 2kg aproximadamente 3 xícaras (chá) de cachaça 2 folhas de louro 1 cebola grande picada 4 dentes de alho picados Sal a gosto 1/2 pimenta pequena dedo de moça picada 1 buquê de ervas (salsa, alecrim, orégano, tomilho e manjericão) Farofa 7 pães amanhecidos ralados 100g de margarina 1 cebola picada […]
A Pousada Calçada São José e a Leitoa Pururuca.....

A Pousada Calçada São José e a Leitoa Pururuca.....

Luiz Ney e fica sete dias marinando antes de ser assada (em partes separadas dianteiro, costelas e traseiro, já que o ponto de cozimento é diferente) por cerca de seis/sete horas até ser usado o Pururucador (queimador a gás de uma salamandra, adaptado para ser usado solto) que faz com que a pele do leitão vire essa casquinha crocante e deliciosa
PERNIL DE LEITOA CAIPIRA

PERNIL DE LEITOA CAIPIRA

Esse fica GOSTOSO DEMAIS. E facílimo. Receita da Salumeria. Esfregar no pernil. alho socado + sal + pimenta do reino
O Tempero da Leitoa by  Dr. Luiz Ney - Tiradentes - MG

O Tempero da Leitoa by Dr. Luiz Ney - Tiradentes - MG

Luiz Ney recomenda leitoas por serem menos gordas, aqui nossa sugestão de receita para uma banda de leitoa com cerca de 06 kg sempre dividida em 03 partes (cabeça com a paleta/ as costelas / o pernil traseiro), pois o tempo de cozimento de cada parte é diferente
Berinjelas Gratinadas com Recheio de Sobras

Berinjelas Gratinadas com Recheio de Sobras

Nesse caso usamos as sobras do perú assado para a ceia de Natal, mas poderia ser de qualquer outra carne que usamos normalmente nas ceias, como pernil e paleta suína, leitoa assada, chester, etc
Sugestão Para o Natal Número IV

Sugestão Para o Natal Número IV

recheada assada com guarnição de legumes. assadas, recheadas. 02 - Leitoa. 17 - Galinha D’Angola com leite de coco, ou assada com farofa
PRATOS NATALINOS 2011 - CONFIRA CARDÁPIO E FAÇA SUA ENCOMENDA!!!

PRATOS NATALINOS 2011 - CONFIRA CARDÁPIO E FAÇA SUA ENCOMENDA!!!

TENDER – 1 kg tender bolinha cravejado com calda de abacaxi - R$ 70,00LEITOA ASSADA – ¼ DE LEITOA – 3 kg R$ 120,00PERNIL DE CORDEIRO COM MOLHO DE HORTELÃ – 3 kg R$ 150,00PERU/ CHESTER/ FIESTA – 4 KG ASSADO RECHEADO COM FAROFA TRADICIONAL OU FAROFA MOLHADA DE CASTANHAS - R$ 100,00LOMBO COM CALDA DE ABACAXI – 2 kg R$ 70,00BACALHAU GRATINADO (SUCESSO EM 2010)– 2 KG DESFIADO COM CREME DE PURÉE DE BATATAS E QUEIJO – R$ 120,00BACALHAU À PORTUGUESA 2 KG – POSTAS DE BACALHAU, AZEITONAS PRETAS, CEBOLA, BATATAS, PIMENTÕES VERDES E VERMELHOS – R$ 120,00PERNIL DO REI (NOVIDADE) – ASSADO COM CERVEJA PRETA E DELICIOSO TEMPERO – 3kg – R$ 80,00SALPICÃO – frango desfiado, cenoura, salsão e passas – R$ 50,00SOBREMESAS
Cuidado ao comprar alimentos para as ceias de fim de ano

Cuidado ao comprar alimentos para as ceias de fim de ano

Os lombos, pernil, leitoa como qualquer carne suína devem apresentar cor rósea ou avermelhada- parda, consistência firme, não pegajosa, caso note presença de bolinhas brancas, duras, isto é sinal de carne infectada por vermes como a teníase (solitária), comumente chamada de canjiquinha, descarte a compra e se possível denuncie o fato ao responsável pelo estabelecimento, afinal quem não conhece vai acabar se infectando, e como disse em outra ocasião, o melhor fiscal, somos nós, os consumidores
Viagem: Monte Verde - MG

Viagem: Monte Verde - MG

A leitoa estava deliciosa. Achei beeeeem caro para uma truta sem graça, batatas assadas quase cruas e todos os pratos estavam assim