Receitas de maturi

Coda di bue in umido (Rabada ao vinho tinto)

Coda di bue in umido (Rabada ao vinho tinto)

• 3 pomodori maturi. Facebook0. Google +. Clicca qui per il video. La ricetta della coda di bue in umido è originaria dell’Europa, inspirata a piatti tradizionali come la Oxtail Soup (inglese), Queue de boeuf (francese), Coda alla vaccinara (italiana) e Sopa de Rabo de Boi (portoghese)
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Bollito alla brasiliana (Cozido)

Bollito alla brasiliana (Cozido)

• 2 pomodori maturi. • 2 pomodori maturi. Facebook0. Google +. Bollito alla brasiliana. Questo piatto è arrivato dall’Europa dove ci sono una infinità di preparazioni a lunga cottura a base di carni e verdure, che hanno anche inspirato la “feijoada”
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Crema do gamberetti (Vatapá)

Crema do gamberetti (Vatapá)

2 pomodori maturi. 2 pomodori maturi. Facebook0. Google +. Crema di gamberetti. Il “vatapá”, arrivato dall’Africa, è uno dei grandi classici della cucina “baiana” (di Bahia), caratterizzata dal sapore del “azeite de dendê” abbinato al latte di cocco e al “coentro“, ed è un piatto rituale – “comidas dos orixás” (cibo degli dei) – del “candomblé”, religione portata dagli “iorubás”
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