Receitas de medalhão de pato

Os Chefs por Aí: Enoteca Osigo

Os Chefs por Aí: Enoteca Osigo

Na primeira vez fomos com mais um casal de amigos, pedimos Medaglioni di Mignon con Risotto di Funghi al Tartufo Olio D'Oliva (Medalhão de Mignon grelhado servido com Risotto de Funghi e Azeite Trufado), Gamberi e Polenta Fresca con Gorgonzola (Camaões flambados servidos com Polenta fresca gratinada com creme de Gorgonzola) e Confit D'Anatra (Confit de Pato servido com Risotto de Queijo e Presunto de Parma)
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Maze, Gordon Ramsay, Londres: fui e amei

Maze, Gordon Ramsay, Londres: fui e amei

A casca de ovo de pato perfeitamente cortada e limpa é uma obra de arte. Vim passar uma semana na Inglaterra para trabalhar numa conferência pelo escritório, aproveitei que estava em Londres no domingo de Páscoa e fiz uma reserva para almoçar no Maze, restaurante premiado com uma estrela do guia Michelin do chef Gordon Ramsay
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Jantar de Ontem.............GUY BISTRÔ !!!!!!!!!!

Jantar de Ontem.............GUY BISTRÔ !!!!!!!!!!

Destaques absolutos na minha opinião são o atendimento hiper personalizado com que nos receberam, a carta de vinhos enxuta mas com agradáveis surpresas, cuidadosamente pinçadas e com preços bem decentes, a geléia de pimentão vermelho e os pães do couvert, o gyosa de pato caramelado com champignons selvagens da entrada, a entrada que a Chef Luciana Hazin disse que foi o melhor ceviche de frutos do mar (com camarão, robalo,polvo, lula) que ela já tinha comido na vida, as costelinhas de porco "glaçadas" (por falta de melhor termo), desmanchando na minha boca com um pure de maçã/batata gratinado no prato principal e o medalhão a moda Guy degustado com sorrisos de orelha a orelha pelo querido amigo José Luiz Barata
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