Receitas de merengue assado no forno

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Batata assada

Batata assada

Pavlova e Pavê de Merengue. Ola a todos espero que tenhao passado. *O forno da Fátima é muito poten. Chegou o brigadeiro para a nossa festa virtual
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Torta merengue de limão ou Torta de limão à francesa

Torta merengue de limão ou Torta de limão à francesa

e leve ao forno quente por alguns minutos até o merengue dourar * Leve à geladeira *. adicione à mistura ainda no fogo até ferver e engrossar * Retire
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Torta de merengue com frutas...de novo, mas nunca demais!

Torta de merengue com frutas...de novo, mas nunca demais!

Não abra a porta do forno durante este tempo. Prepare os discos de merengue com antecedência, colocando as claras e metade do açúcar em uma tigela de inox e levando a tigela ao banho-maria
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Receita Tortinha de Merengue

Receita Tortinha de Merengue

Retire do forno com cuidado, espere esfriar e utilize. Coloque em um saco de confeitar, e sobre uma assadeira forrada com papel manteiga faça as tortinhas com o merengue, como se fosse um ninho, fazendo uma base redonda, e a borda, pois no meio colocaremos o recheio
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Água do cozimento do grão-de-bico: Uma revolução na cozinha

Água do cozimento do grão-de-bico: Uma revolução na cozinha

No meu teste, mesmo antes de colocar a essência no merengue, não senti nenhum gosto de grão de bico. quando eles já estiver bem branquinho coloque o vinagre e a essência, depois é só colocar aos poucos o açúcar peneirado e continuar batendo até a textura ficar como a de um merengue tradicional
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Técnicas Culinárias: Tipos de Merengue

Técnicas Culinárias: Tipos de Merengue

O merengue é simplesmente a combinação de claras em neve com açúcar, e é usado em muitas sobremesas, cru ou assado, como recheios, coberturas e suspiros, podendo ter textura cremosa ou crocante, dependendo do grau do cozimento
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TORTA DE LIMÃO COM MERENGUE

TORTA DE LIMÃO COM MERENGUE

Tradicionalmente a torta é levada ao forno com o recheio e o merengue por cima para dourar um pouco e secar, se você quiser fazer isso é necessário acrescentar cremor tártaro na receita do merengue sem ovos que postei aqui no blog
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o mais delicioso merengue, a pavlova

o mais delicioso merengue, a pavlova

passado esse tempo, desligue o forno e deixe o merengue esfriar ali dentro. não abra o forno enquanto o merengue estiver assando e/ou esfriando
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Cupcakes Amanteigados com Doce de Leite e Merengue

Cupcakes Amanteigados com Doce de Leite e Merengue

Para completar, nada melhor do que um bom doce de leite (usei o argentino e incomparável Havanna) com um merengue douradinho por cima
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Pavlova e Pavê de Merengue

Pavlova e Pavê de Merengue

Fiz dois discos de merengue levei ao forno da mesma maneira das pavlovas. Desligue o forno e deixe as pavlovas dentro do forno até que elas esfriem completamente
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Torta-musse de limão e merengue

Torta-musse de limão e merengue

Misture no chocolate derretido com o creme de leite, a gelatina hidratada na água e dissolvida, as raspas de limão e as claras em neve
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TORTA DE LIMÃO COM MERENGUE

TORTA DE LIMÃO COM MERENGUE

Por fim utilize um maçarico para dourar as pontinhas, ou leve ao forno até dourar. Faça uma farofa com o biscoito maisena no liquidificador ou processador, depois de bem triturados, junte a manteiga (derretida) e misture bem agregando até ficar homogênea
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Torta de limão com merengue e chocolate branco

Torta de limão com merengue e chocolate branco

Depois de assada, retire do forno e reserve ainda na assadeira. Triture dois pacotes e meio do biscoito maizena no liquidificador (quebre os biscoitos no copo do liquidificador e ligue no modo pulsar até virar pó) e despeje em um recipiente