Receitas de miolo de acem assado no forno

Almôndega 07

Almôndega 07

Coloque a carne moída em uma tigela, junte o ovo, a gema, o miolo de pão bem desmanchado e escorrido, o alho socado, a cebola e o cheiro-verde
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Kafta no forno

Colocar a carne na forma grande, adicionar a cebola ralada, a salsa picada, a cebolinha picada, a hortelã picada, o sal, pimenta síria (se não tiver coloque tempero baiano e acrescente uma pitada de canela em pó, e noz-moscada), o sal, a margarina e a pimenta dedo-de-moça bem picadinha, misture tudo com as mãos, e amasse na forma alise bem com aguá nas mãos, forre a forma com a carne temperada
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Informações Sobre Cortes Bovinos

A alcatra completa compreende o miolo da alcatra, a picanha e a maminha. MIOLO DA PALETA. Outra forma de preparo é o cozimento em panela de pressão, bem temperado ou apenas com sal refinado, e posteriormente assado no forno enrolada em papel celofane
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