Receitas de o que fazer de gostoso com berinjela

Berinjela gratinada

Berinjela gratinada

Você pode fazer porções individuais levando para gratinar em ramequins, ou em qualquer recipiente que possa ir ao forno, eu coloquei em mini panelinhas onde foi servido
Berinjela à vinagrete

Berinjela à vinagrete

Descasque a berinjela e corte no comprimento em fatias grossas. Baixe o fogo e tampe, salpique com sal
Berinjela cremosa ao forno

Berinjela cremosa ao forno

as fatias de crisqueijo. Ficou super cremosa, acompanhei com um arroz à grega e uma salada, ficou um almoço mais que completo
Berinjela ao Forno

Berinjela ao Forno

Pra quem gosta de berinjela, como eu, vai adorar. Fatias de queijo branco para uma versão mais light ou, se você não estiver muito preocupado com isso, pode usar a muzzarella
Berinjela à Parmegiana

Berinjela à Parmegiana

Cubra com a mussarela e leve ao forno médio preaquecido até ela derreter. Corte as berinjelas em fatias no sentido do comprimento e coloque sal
Berinjela (ou beringela?) à Paulista é… O Prato do Dia

Berinjela (ou beringela?) à Paulista é… O Prato do Dia

Minha mãe nunca colocou um nome nela e eu não sabia se punha à Didi, da Mamma, da LourdesComo São Paulo e ser paulista eram as maiores paixões da minha mãe (antes do Palmeiras vejam lá), a ponto de pedir para ter suas cinzas esparzidas sobre São Paulo, de cima do Edifício Itália (o que foi feito, registre-se), resolvi homenageá-la chamando de à Paulista a sua gostosa forma de preparar bering(j)elas rsrrsrs
Berinjela a parmigiana light  (2)

Berinjela a parmigiana light (2)

Este ano o nosso verão principalmente aqui no norte está muito ruim, muita chuva, pouco sol, mais parece um outono e por isso resolvi fazer esta receita que mais se aprecia em dias frios, pois é feita ao forno
Berinjelas grelhadas

Berinjelas grelhadas

Misture a ricota, o pesto e o suco de limão em uma tigela pequena. Enrole-as e coloque-as em uma travessa com as emendas para baixo
Berinjela Refogada

Berinjela Refogada

Eu adoro saladas, mas confesso que tenho certa dificuldade em comê-las sem um acompanhamento quentinho
Berinjela em conserva

Berinjela em conserva

Corte as berinjelas em fatias e depois em tirinhas. Modo de preparo. Modo de preparo. Ingredientes5 berinjelas de bom tamanho1 pimentão verde1 pimentão amarelo5 dentes de alhoSal a gosto1/2 copo de vinagre1/2 copo de azeite de oliva2 colheres de sopa de orégano5 folhas de louro200 g de uva passa sem caro. Corte as berinjelas em fatias e depois em tirinhasColoque numa vasilha com água para não escurecerem (essa é a parte mais demorada)Faça o mesmo com os pimentõesDepois de tudo cortado, escorra a água e coloque numa forma grandeDeixe os pimentões em cima da berinjelaRegue com um pouco de azeite para não grudar no fundo, cubra com papel alumínio e leve ao forno quenteApós 40 minutos, aproximadamente, retire o papel alumínio e deixe murchar mais um pouco aproveitando para secar a água que se formaApós mais 20 minutos, desligue o forno e reserve a berinjelaNuma panela pequena, despeje o azeite, o orégano, o louro e o vinagreDeixe ferver por alguns minutos até que o cheiro ácido do vinagre diminua (cerca de 3 minutos)Amasse muito bem o alho com salMisture o alho socado com a berinjela já friaAcrescente a uva passa e na seqüência a mistura da panela. 5 berinjelas de bom tamanho. 1 pimentão verde. 1 pimentão amarelo. 5 dentes de alho. 1/2 copo de vinagre. 1/2 copo de azeite de oliva. 2 colheres de sopa de orégano. 5 folhas de louro. 200 g de uva passa sem caro
Berinjela à Parmegiana

Berinjela à Parmegiana

Corte a berinjela em fatias de comprido coloque em uma peneira grande fazendo camada de berinjela, salpicando sal e um pouco de vinagre
Berinjela Caprese

Berinjela Caprese

Nesta versão da caprese foi incluído um ingrediente que adoro, nada mais, nada menos que a minha queridíssima berinjela e para acompanhar essa delícia de salada, um molho bem gostoso de alho e azeite
Berinjela na Frigideira

Berinjela na Frigideira

- Dá para fazer uma versão mais light usando queijo minas frescal no lugar da muçarela e do parmesão
Mini Berinjelas Empanadas

Mini Berinjelas Empanadas

A massinha usada para empanar é a mesma que usei para fazer aquelas cebolas empanadas postadas dias atrás, o empanado fica perfeito, além de sequinho e crocante
Mini berinjelas assadas com molho de missô

Mini berinjelas assadas com molho de missô

Coloque-as em uma assadeira, regue com azeite e tempere com a pimenta e o sal. E cabe aqui a observação de que eu não gosto de berinjela, mas o molho dá um sabor muito especial, deixando-a muito boa
Berinjela Recheada

Berinjela Recheada

Porém, confesso que esta deste post é mais gostosa, um pouco mais complexa, mas ainda muito simples de executar