Receitas de pirarucu seco

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A farinha de mandioca, a nossa boa e velha farinha...

A farinha de mandioca, a nossa boa e velha farinha...

Assim o português teve que se acostumar com certos hábitos como a utilização diária da farinha de mandioca que era acompanhada ora do pirarucu, ora de carne seca e compunha o prato principal em tantas casas, ainda que a farinha não fosse o único alimento feito da mandioca, como nos mostra o relato de Frei Vicente do Salvador de fins do século XVI no Brasil
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DIA DAS MÃES no Bistrot de Paris, Brasil a gosto, Deck484, Italy, P.J. Clarke’s, Praça São Lourenço e Ser Cozinha Contemporânea

DIA DAS MÃES no Bistrot de Paris, Brasil a gosto, Deck484, Italy, P.J. Clarke’s, Praça São Lourenço e Ser Cozinha Contemporânea

Como opções de entrada, o bufett de frios e saladas oferece carpaccio, truta defumada, ovos recheados, chips de mandioquinha e batata, tartares mistos de berinjela, hommus, carne e salmão, presunto com melão, queijos variados e pães, tabule de frutas secas, salada de feijão branco picante, salada russa, mussarela de búfala com tomate seco, salada mesclum, salada de ovos de codorna, tomates cerejas, rúcula e manjericão
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é preciso digerir Belém

é preciso digerir Belém

estando no cardápio, desafia o paraense, que é louco por pirarucu seco, a comer um peixe envolto em azeite e com tempero leve, muito diferente do encontrado no Ver-o-Peso, onde, curtido, exala um cheiro áspero e viscoso
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