Receitas de salada russa original

Shuba, Salada Russa Vegana

Shuba, Salada Russa Vegana

Receita original em inglês do site "Vegelicacy". A salada Shuba é uma receita russa servida no Natal feita com arenque
Strognoff,  hoje um prato trivial, mas nos anos 70 era luxo só!

Strognoff, hoje um prato trivial, mas nos anos 70 era luxo só!

Servir com arroz, batata palha e salada. No livro francês L’Encyclopedie de la Cuisine (A Enciclopédia da Cozinha), ao apresentar a receita de Boeuf Strogonoff, seus autores dizem que o “Strogonoff ou Stroganov é um clássico da cozinha russa, adaptado pela cozinha francesa”, e que a origem do nome tem duas explicações
Kvass, o suco fermentado!

Kvass, o suco fermentado!

E pode ser usado, ainda, no lugar do vinagre ou do limão em molhos para saladas e em vinagretes. Descobri que essa água roxa é base para uma bebida russa muito famosa, o "Beet Kvaas", mundialmente conhecida por suas propriedades medicinais
Tarator

Tarator

 Também é utilizado em saladas na parte ocidental da Turquia e faz parte indispensável da cozinha búlgara, na preparação de alguns pratos típicos como a famosa sopa fria de verão chamada "tarator", para aromatizar pratos e sopas de cogumelos, ou saladas como a salada branca-de-neve, de pepinos, etc