Receitas de segredos de uma chef

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10 tipos de cortes | Segredinhos da Chef

10 tipos de cortes | Segredinhos da Chef

Há tempos venho “investigando” junto de quem lê o blog se seria interessante uma série de posts assim
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Como dessalgar bacalhau | Segredinhos da Chef

Como dessalgar bacalhau | Segredinhos da Chef

Uma das dúvidas campeãs é sobre como dessalgar bacalhau. Neste mês de novembro eu coloquei em prática um desejo antigo de tirar as dúvidas mais básicas sobre cozinha que eu recebo aqui no blog
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15 segredos de beleza com bicarbonato

15 segredos de beleza com bicarbonato

adicione um pouco de bicarbonato ao seu xampu para fazer uma limpeza profunda e remover totalmente os resíduos que ficam nos fios
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Como fazer cebola caramelizada de chef, perfeita e docinha

Como fazer cebola caramelizada de chef, perfeita e docinha

Os segredos de como fazer cebola caramelizada de chef, perfeita e docinha são. Para que as fatias de cebola fiquem bem fininhas, uso uma faca de chef bem amolada ou a mandoline japonesa, meu ralador preferido
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Dica de Leitura: O Livro do Chef Profissional

Dica de Leitura: O Livro do Chef Profissional

O mais importante são as técnicas culinárias mostradas, os segredos de cada tipo de preparação, tudo pensando na profissão de chef
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Showcoking Do grande Chef Joe Best no Espaço Açores

Showcoking Do grande Chef Joe Best no Espaço Açores

Entre criações do Chef Joe Best, destaque antes de mais para a fresquíssima sangria feita com vinho branco da Graciosa, licores de ananás e tangerina, etc … segredos do Chef
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Lombo Suíno com Abacaxi

Lombo Suíno com Abacaxi

O Chef Joel preparou essa receita no almoço da empresa e me contou todos os segredos dessa DELÍCIA. Para aproveitar a oportunidade que a "Korin" está me oferecendo para conhecer as suas carnes suínas eu resolvi preparar uma receita do Chef Joel que trabalha na mesma empresa que a minha
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BRIGADEIRO DE COLHER - PERFEITO

BRIGADEIRO DE COLHER - PERFEITO

Nesta última semana estamos fazendo uma mini reforma em casa, arrumando as paredes e tal. Como adoro assistir esses programas de culinária, lembramos de um que a maravilhosa Chef Confeitera Carole Crema (Instagram - @carolecrema) ensinou a fazer, e essa receita é muito fácil e revela o "segredo" do brigadeiro de colher no ponto perfeito
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Curso Profissional de Cozinha Italiana

Curso Profissional de Cozinha Italiana

Indicado para Simpatizantes, Amantes, Estudantes, Profissionais, Culinaristas e Gourmets, enfim pra qualquer pessoa que queira conhecer os segredos desta cozinha maravilhosa e milenar
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Hambúrguer indecente de tão bom, igual de lanchonete top

Hambúrguer indecente de tão bom, igual de lanchonete top

Agora vou passar a receita e todos os segredos para vocês fazerem e ficarem orgulhosos também. Criei uma receita caseira parecida com a dele, com algumas pequenas modificações para ficar mais no meu estilo
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Conserva de limões sicilianos e sal

Conserva de limões sicilianos e sal

Alguns segredos de temperos são importantes para você dar sabor. O Chef Claude Troisgros, usa na receita de risoto de quinoa com cenoura e limão confit uma conserva caseira, que você pode preparar e manter na
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Arroz de Carreteiro do meu Pai

Arroz de Carreteiro do meu Pai

Existem alguns segredos para deixar o seu Arroz de Carreteiro mais irresistível, que são os extras da receita
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Como fazer Paçoquita cremosa

Como fazer Paçoquita cremosa

Aqui no Comidinhas do Chef, você descobre os segredos das grandes marcas. E a receita de hoje é uma delicia para passar no pão