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Torresmo

Torresmo

Ingredientes. 1 kg de barriga de porco cortada, sal a gosto, 1 dose de cachaça, 1 colher de chá de bicarbonato (para uma das maneiras)
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Rabada

Rabada

Ingredientes. 1 ½ kg de rabo bovino, 2 colheres de sopa de óleo, 3 dentes de alho picados, 2 xícaras de cebola picada, ½ xícara de cachaça, 1 xícara de tomate, ½ xícara de molho de tomate, 3 folhas de louro, 4 ramos de tomilho, 1 pitada de pimenta calabresa, sal a gosto, 3 xícaras de mandioquinha cozida em pedaços, 2 colheres de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de salsa picada, 2 xícaras de agrião
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Almôndega de Mandioca

Almôndega de Mandioca

Ingredientes. Almôndega. 3 xícaras de carne moída, 2 xícaras de mandioca cozida e espremida, 1 pacote de sopa de cebola, 2 colheres de sopa de manteiga, ½ xícara de salsa picada, sal a gosto
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Lasanha de Batata

Lasanha de Batata

Ingredientes. Molho branco. 2 colheres de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de farinha de trigo, ½ xícara de cebola ralada, 3 xícaras de leite, 1 pitada de noz moscada, ½ xícara de parmesão ralado, sal a gosto
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Alfajor

Alfajor

Ingredientes. 2 xícaras de farinha, 1 xícara de amido de milho, 1 colher de sopa rasa de fermento, ¾ de xícara de manteiga (150g) em temperatura ambiente, 6 gemas, ½ colher de café de canela em pó, 1 pitada de cravo em pó, 1 colher de sopa de mel, 1 xícara de açúcar de confeiteiro
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Picanha Suína com Cebola

Picanha Suína com Cebola

Ingredientes. Carne. 2 peças de picanha suína (aprox. 1,2 kg), 2 dentes de alho picado, 1 colher de sopa de alecrim, 2 folhas de louro, suco de 1 limão, 1 xícara de vinho branco, sal a gosto, 2 xícaras de tomate picado, 1 xícara de champignon cortado
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Pernil Crocante com Purê de Batatas

Pernil Crocante com Purê de Batatas

Ingredientes. Pernil. 1 kg de pernil cortado em cubos, 3 xícaras de vinho branco, 6 dentes de alho 2 pimenta malagueta, 1 xícara de tomilho, sal a gosto, 1 xícara de farinha de trigo, 2 ovos, ½ xícara de leite, 1 xícara de farinha de rosca, óleo para fritar
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